Travel Insights

교토는 언제나 붐빕니다. 기요미즈데라나 킨카쿠지는 아름답지만, 인파에 떠밀려 진정한 '와비사비'를 느끼기 어렵죠. 하지만 교토의 진가는 골목 깊숙한 곳, 알려지지 않은 사찰의 정원에 있습니다. 오늘은 제이보야지가 직접 발굴한, 조용히 사색을 즐길 수 있는 비밀의 정원 세 곳을 소개합니다.

첫 번째는 '루리코인' 근처에 위치한 작은 암자입니다. 이곳은 이끼 정원이 일품인데, 비가 오는 날 방문하면 초록빛이 더욱 선명해져 몽환적인 분위기를 자아냅니다. 예약제로만 운영되어 하루 입장 인원이 제한되기에 오롯이 나만의 시간을 가질 수 있습니다.

두 번째는 아라시야마 북쪽의 숨겨진 차실입니다. 대나무 숲의 소란스러움을 뒤로하고 10분만 걸어 올라가면, 교토 시내를 한눈에 내려다보며 말차를 즐길 수 있는 공간이 나타납니다. 이곳의 정원은 '차경(주변 경치를 정원의 일부로 빌려옴)' 기법을 완벽하게 보여줍니다.

여행은 결국 '발견'입니다. 남들이 다 가는 곳이 아닌, 나만의 장소를 찾는 기쁨. 제이보야지와 함께라면 그 발견의 과정이 더욱 특별해질 것입니다.

세계적인 미식 도시 도쿄, 그중에서도 긴자는 하이엔드 스시야의 격전지입니다. '지로'의 다큐멘터리 이후 전 세계 미식가들이 몰려들면서 예약은 하늘의 별 따기가 되었습니다. 하지만 몇 가지 팁만 안다면 불가능한 것은 아닙니다.

우선, 호텔 컨시어지를 적극 활용하세요. 5성급 호텔들은 유명 스시야와 제휴 관계를 맺고 있어 일반 예약보다 우선권을 가집니다. 제이보야지 역시 현지 파트너십을 통해 '예약 불가' 업장의 좌석을 확보하고 있습니다.

방문 시 에티켓도 중요합니다. 향수는 절대 금물입니다. 섬세한 생선의 향을 해칠 수 있기 때문입니다. 또한, 시계나 팔찌 등 쉐프의 히노끼 다찌(카운터)에 흠집을 낼 수 있는 장신구는 미리 풀러 두는 것이 예의입니다. 사진 촬영은 반드시 쉐프의 허락을 구해야 하며, 셔터 소리가 나지 않게 하는 것이 기본입니다.

진정한 미식은 맛뿐만 아니라 그 공간의 분위기와 쉐프와의 교감까지 포함합니다. 기본적인 매너를 지킬 때, 쉐프 역시 최상의 네타(재료)로 보답할 것입니다.